Hei acolo! În calitate de furnizor de 40 de schimbători de căldură cu plăci, am fost adesea întrebat despre reglementările pentru utilizarea acestor băieți răi într -o fabrică de procesare a lactatelor. Deci, m -am gândit că mă voi așeza și voi scrie ceva pentru a clarifica lucrurile.
În primul rând, să vorbim despre ce este un schimbător de căldură cu 40 de plăci. Este un tip de schimbător de căldură care folosește o serie de plăci pentru a transfera căldura între două lichide. Într -o instalație de procesare a lactatelor, este utilizată în mod obișnuit pentru lucruri precum pasteurizarea, răcirea laptelui și preîncălzirea laptelui de intrare înainte de a intra în rezervoarele de procesare.
Reglementări privind igiena
Unul dintre cele mai importante aspecte ale utilizării unui schimbător de căldură cu 40 de plăci într -o plantă lactate este igiena. Produsele lactate sunt foarte perisabile și pot deveni ușor contaminate cu bacterii, astfel încât păstrarea tuturor curată este crucială.
Schimbătorul de căldură trebuie curățat în mod regulat, de obicei după fiecare producție de producție. Aceasta implică dezasamblarea unității (dacă este posibil) și curățarea completă a fiecărei plăci. Puteți utiliza o combinație de apă caldă, detergenți și igienizatori pentru a scăpa de reziduuri de lapte, bacterii și alți contaminanți.
Procesul de curățare ar trebui să urmeze orientări stricte. De exemplu, temperatura soluției de curățare este importantă. Apa caldă este mai eficientă la îndepărtarea grăsimilor și proteinelor, dar trebuie să fie la temperatura potrivită pentru a evita deteriorarea plăcilor. Majoritatea reglementărilor recomandă utilizarea apei la aproximativ 80 - 90 ° C pentru clătirea inițială și apoi urmarea cu o soluție de detergent la o temperatură similară.
După curățare, schimbătorul de căldură trebuie igienizat. Sanitizatorii ajută la uciderea oricăror bacterii rămase și să se asigure că unitatea este sigură de utilizat pentru următorul lot de lapte. Sanitizatorii obișnuiți utilizați la plantele lactate includ compuși pe bază de clor și acid peracetic.
Reglementări de temperatură și presiune
Controlul temperaturii este un alt factor cheie în procesarea lactatelor. Când utilizați un schimbător de căldură cu 40 de plăci pentru pasteurizare, laptele trebuie încălzit la o temperatură specifică pentru o anumită perioadă de timp pentru a ucide bacteriile dăunătoare. Cea mai frecventă metodă de pasteurizare în industria produselor lactate este pasteurizarea ridicată - temperatură scurtă (HTST), unde laptele este încălzit la 72 ° C timp de cel puțin 15 secunde.
Schimbătorul de căldură trebuie să poată menține cu exactitate această temperatură. Aceasta înseamnă că debitul laptelui și mediul de încălzire (de obicei apă caldă sau abur) trebuie controlat cu atenție. De asemenea, presiunea joacă un rol în transferul de căldură. Dacă presiunea este prea mare sau prea mică, poate afecta eficiența schimbătorului de căldură și poate provoca chiar deteriorarea plăcilor.
Majoritatea instalațiilor lactate au senzori de presiune instalate în sistemul schimbătorului de căldură pentru a monitoriza și controla presiunea. Presiunea trebuie menținută într -un interval sigur pentru a asigura funcționarea corectă. De exemplu, presiunea de intrare a laptelui și mediul de încălzire trebuie să fie echilibrate pentru a preveni orice scurgere sau transfer de căldură neuniform.
Reglementări privind compatibilitatea materială
Materialele utilizate în schimbătorul de căldură cu 40 de plăci trebuie să fie compatibile cu produsele lactate. Plăcile sunt de obicei fabricate din oțel inoxidabil, ceea ce este o alegere bună, deoarece este rezistentă la coroziune și este ușor de curățat. Cu toate acestea, calitatea oțelului inoxidabil contează. Ar trebui să îndeplinească anumite standarde, cum ar fi să fie alimente - să aibă o finisare netedă a suprafeței pentru a preveni acumularea de reziduuri de lapte.
Garniturile folosite pentru sigilarea plăcilor trebuie, de asemenea, să fie de calitate alimentară. Acestea ar trebui să fie rezistente la temperaturi ridicate, substanțe chimice (de la agenții de curățare și igienizare) și grăsimile și proteinele din lapte. Dacă garniturile nu sunt compatibile, acestea se pot descompune în timp, ceea ce duce la scurgeri și contaminare potențială.
Documentare și înregistrări - Regulamente de păstrare
Instalațiile de prelucrare a produselor lactate trebuie să păstreze înregistrări detaliate ale funcționării schimbătorului de căldură cu 40 de plăci. Aceasta include înregistrări ale procedurilor de curățare și igienizare, citiri de temperatură și presiune și orice întreținere sau reparații care au fost efectuate.
Aceste înregistrări sunt importante din mai multe motive. În primul rând, pot fi utilizate pentru a demonstra respectarea cerințelor de reglementare în timpul inspecțiilor. În al doilea rând, acestea pot ajuta la identificarea eventualelor probleme cu schimbătorul de căldură în timp. De exemplu, dacă există un model de fluctuații de temperatură sau probleme de presiune, poate indica faptul că unitatea trebuie să fie deservită sau înlocuită.
Alte schimbătoare de căldură conexe
Dacă sunteți în activitatea de procesare a produselor lactate, este posibil să fiți interesat și de alte tipuri de schimbătoare de căldură. De exemplu, TheSchimbător de căldură pentru plăci de pernăeste o altă opțiune. Are un design diferit care poate fi util în anumite aplicații, cum ar fi în rezervoarele de depozitare pentru lapte.
Schimbătorul de căldură coaxial de apă răcit cu apă din cuprueste excelent pentru aplicațiile de răcire. Folosește cupru, care este un conductor excelent de căldură, pentru a transfera eficient căldura de la lichid la apa de răcire.
Și dacă sunteți în căutarea unui schimbător de căldură pentru o pompă de căldură sursă de apă,Bobină de evaporare răcită pentru apă pentru sursa de apă pompă de căldurăeste o alegere bună. Poate ajuta la optimizarea performanței sistemului dvs. de pompe de căldură.
Concluzie
În concluzie, utilizarea unui schimbător de căldură cu 40 de plăci într -o instalație de procesare a lactatelor vine cu un set de reglementări stricte. De la igienă și controlul temperaturii la compatibilitatea și înregistrarea materialelor - păstrarea, fiecare aspect trebuie gestionat cu atenție pentru a asigura siguranța și calitatea produselor lactate.
Dacă sunteți pe piață pentru un schimbător de căldură cu 40 de plăci sau oricare dintre celelalte schimbătoare de căldură pe care le -am menționat, mi -ar plăcea să vă vorbesc. Indiferent dacă configurați o nouă fabrică de procesare a produselor lactate sau doriți să vă îmbunătățiți echipamentul existent, vă pot oferi produse de înaltă calitate și sfaturi pentru experți. Nu ezitați să ajungeți și să începeți o conversație despre nevoile dvs. specifice.
Referințe
- Manual de procesare a produselor lactate, Tetra Pak
- Reglementările privind administrarea alimentelor și drogurilor (FDA) privind echipamentele de procesare a lactatelor
- Directivele Uniunii Europene privind igiena instalațiilor de prelucrare a alimentelor